El cheesecake es un postre delicioso y sofisticado, ya que mezcla sabores dulces y salados dando un resultado incomparablemente delicioso.
Ingredientes:
- 3 tazas de galletas de jengibre molidas
- 1/4 taza de azúcar
- 3 y media cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 700 gramos de queso tipo philadelphia a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 taza de berries
- papel plástico
Preparación:
- Precalentamos el horno a temperatura media y en el centro colocamos una rejilla. En la procesadora colocamos las galletas, el azúcar y la mantequilla y procesamos hasta obtener una masa.
- Forramos un molde para tarta con fondo removible de unos 15 centímetros de diámetro por 6 centímetros de alto. Horneamos la masa por 10 minutos, retiramos del horno y reservamos.
- Para el relleno, en un bol colocamos el queso crema y el azúcar, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y agregamos, batiendo, la vainilla y los huevos. Vertemos en el molde reservado, sobre la masa y horneamos durante una hora, hasta que la masa se empiece a quebrar y el relleno esté algo líquido. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Cubrimos con el papel plástico y refrigeramos durante una noche. Al día siguiente, desmoldamos el cheesecake y distribuimos la mezcla de berries en forma decorativa.
